Mit nur 10% Digitalisierungsgrad hängt die Forschung und Entwicklung im Vergleich zu anderen Abteilungen im Foodbereich zurück. Dabei gibt es effiziente Möglichkeiten, Daten aus Studien, Marktanalysen, Kundenbriefings, Rezepturen und mehr zu vereinen. Und gleichzeitig den Herausforderungen durch kürzere Produktzyklen und Fachkräftemangel entgegenzuwirken.

Prof. Dr. Christian Klein zeigte uns, wie Künstliche Intelligenz als ein Co-Pilot in der Produktentwicklung helfen kann.

Von der Anlage von Rohstoffprofilen über Nährwertberechnungen bis hin zu Inspirationsvorschlägen und Verbesserungen des Nutri-Scores – die Einsatzmöglichkeiten von KI sind vielfältig. So lassen sich jeweils bestimmte Aufgaben durch kleine, unabhängige Softwareanwendungen erfüllen, wie beispielsweise für die Rezeptverwaltung, die Datenanalyse oder die Sensorik.

Das Zusammenspiel von Softwareanwendungen kann eine flexible und skalierbare Entwicklungsumgebung ermöglichen. Neue Funktionen können schnell und einfach hinzugefügt werden, ohne dass die gesamte Anwendung verändert werden muss.

Ein Beispiel haben wir direkt vor Ort gesehen und probiert. Die KI-entwickelten Waffeln von Reoat. Die Gründer:innen Valerie Gott und Benjamin Binder erzählten von ihrer KI-Erfahrung in der Produktentwicklung und die leckeren Waffeln sprachen für sich – es funktioniert.

Vielen Dank an euch drei für die spannenden Einblicke und alle Teilnehmenden!

Letztes Jahr hat das erste Mal unser Trainingscamp Preisverhandlungen stattgefunden. Da dies so gut angenommen wurde, läuft gerade das zweite Trainingscamp.

Mit vielen Anregungen und Tipps sind die Teilnehmenden danach zurück in den Berufsalltag und damit auch in “echte” Verhandlungssituationen gegangen. Einige Monate später hat sich ein Teil der Gruppe wieder getroffen, um sich über die gesammelten Erfahrungen mit dem neuen Wissen auszutauschen. Dieses Recap-Treffen zeigte neben dem Wunsch, sich weiter auszutauschen und wertvolle Hilfestellungen im Umgang mit Vertriebsherausforderungen zu erhalten, besonders den vertrauensvollen Umgang und Netzwerken untern den Teilnehmern. Ein voller Erfolg.

Schön, dass ihr wieder da wart und danke für Euer Vertrauen, sowie vielen Dank an Peter Warnke für die Moderation und Einordnung der Praxisfälle!

Hamburger Bürgerschaft stimmt für das Food Cluster Hamburg.

Nach dem Beschluss des Hamburger Senats im Oktober und der Zustimmung der Bürgerschaft Hamburg wird foodactive als Trägerverein gemeinsam mit der Behörde für Wirtschaft und Innovation und der Süderelbe AG das Food Cluster Hamburg gründen.

Das neue Cluster wird Unternehmen und Akteuren der Foodbranche in Hamburg und der Metropolregion eine vielfältige Plattform bieten und gemeinsam mit Wirtschaft und Wissenschaft durch Vernetzung, Kooperation und Innovation die Region stärken.

Wir freuen uns sehr!

Mehr findet Ihr auch hier in der Studie zum Aufbau des Clusters.

Hier weitere Informationen.

Vielleicht ist der eine oder die andere dieses Jahr an unserem Rollbanner bei der Foodlab Bühne vorbeigelaufen.

Wie die meisten aus Hamburgs Food Bubble waren wir natürlich auch vor Ort und viel unterwegs, denn wie immer gab es viel zu sehen, Keynotes anzuhören und spannende Menschen zu treffen und kennenzulernen.

Oder wie Annika auf der Foodlab Bühne über die Foodwelt Hamburgs zu sprechen. Auch BlockFoods mit Karl-Heinz Krämer und GoodBytz mit Hendrik Susemihl waren auf der Bühne und sprachen u.a. über ihre Zusammenarbeit und die Zukunftsaussichten.

Weitere Highlights der Internorga Tage waren u.a. der Uruguay Abend von BlockFoods, seit Jahren Tradition aufgrund der engen Zusammenarbeit mit vielen Farmen aus Uruguay oder auch das Live Essen aus den eigenen Robotern von GoodBytz. Wir sind gespannt, wo wir eure Roboter in den nächsten Jahren überall sehen werden!

“Employer Branding ≠ frischer Anstrich – wenn der Rost darunter bleibt”

Letzten Freitag hat unser Workshop mit Marcus Merheim stattgefunden.

Dabei wurde betont, dass Employer Branding nicht nur auf Recruiting abzielt, sondern auch bestehende Mitarbeitende binden soll.

Eine starke Arbeitgebermarke fördert die Identifikation der Mitarbeitenden mit dem Unternehmen und steigert dessen Bekanntheit, besonders wichtig für kleinere Mittelständler oder B2B-Unternehmen. Es kann das Wohlbefinden der Mitarbeitenden gesteigert und eine positive Arbeitsumgebung geschaffen werden.

Der Workshop bot praxisnahe Tipps, wie Unternehmen eine starke Positionierung als Arbeitgeber aufbauen können. Herzlichen Dank an Marcus Merheim und die aktiven & offenen Teilnehmenden!

Bei den Open Lab Days können Sie Eurofins vor Ort besuchen und in spannenden Vorträgen die Expert:innen kennenlernen.

Außerdem können Sie an exklusiven Führungen über den Campus teilnehmen und die Labore besichtigen.

Der nächste Open Lab Day findet am 13.03.2024 von 10:00 – 14:00 Uhr statt, an dem Sie die Pestizidanalyse von Obst & Gemüse erleben können.

Hier geht es zum Programm und Anmeldung.

Ein weiterer Open Lab Day ist am 17.04.2024, bei dem es um Rohstoffmonitoring, endokrine Disruptoren, Mykotoxine und mehr geht.

Hier geht es zum Programm und Anmeldung.

Neben köstlichen Zimtknoten und frischem Brot mit Apfel-Zwiebelaufstrich haben wir bei Kaffee drei tolle Food-Startups kennengelernt ☕️

Das Ingwerzeug von Fatmas Hand durften wir als erfrischen Shot und als goldene Milch kosten. 🍊

Das jamaikanische Seamoss von Magda gab es als Melonen-Shake oder auch ganz pur zum Probieren. 🍹

Und zum Nachtisch, denn warum sollte es nicht auch beim Frühstück einen Nachtisch geben, den super saftigen Schokokuchen mit Babobab Fruit Powder. 🍰

Vielen Dank an Euch 3 für die Vorstellung eurer großartigen Produkte und das foodlab für die tolle Gastreundschaft.

Und danke an alle Teilnehmenden für den wertvollen Austausch!

Unser Mitglied, die Fraunhofer Gesellschaft hat eine neue Plattform eingerichtet, die eine Brücke zwischen Wirtschaft und Forschung baut.

Über die zentrale Fraunhofer Match Plattform (www.match.fraunhofer.de) können Unternehmen und Organisationen mit technologischen Herausforderungen jetzt ganz einfach und kostenfrei ihre Forschungsanfragen platzieren.
Dafür kann über Fraunhofer Match das geplante Vorhaben mitgeteilt werden und in kurzer Zeit werden erste Lösungsansätze erstellt sowie einen vertrauensvollen Kontakt zu kompetenten Forschenden. Die Fraunhofer-Gesellschaft deckt mit 76 Fraunhofer-Instituten und über 30.000 Mitarbeitenden viele Bereiche der angewandten Wissenschaft ab. Fraunhofer Match bietet eine zentrale Anlaufstelle zu allen Fraunhofer-Instituten und -Einrichtungen und bringt Interessenten mit den richtigen Experten und Expertinnen innerhalb von Fraunhofer zusammen.

Die Möglichkeit zur Registrierung sowie weitere Informationen finden Sie hier.

Unser Mitglied LADR hat kürzlich eine neue Marke namens BioFocus eingeführt, unter der die langjährig etablierten Bereiche Lebensmittel-, Wasser- und Umweltanalytik sowie der Fachservice Hygiene mit den bekannten akkreditierten Leistungen zusammengefasst werden.

Die Services, Kontakte etc. bleiben unverändert, jedoch wurde eine neue Webseite, www.biofocus.de, geschaffen. Abseits der Labormedizin haben sich die bioanalytischen Bereiche entwickelt. LADR untersucht nun nicht nur Proben für medizinische Einrichtungen, sondern auch für Lebensmittel produzierende Betriebe, Wasserversorger und verschiedene andere Sektoren. Die Palette der analysierten Proben umfasst Lebensmittel, Trink- und Badewasser sowie Proben von Hygieneuntersuchungen und vieles mehr.