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Hier mehr dazu.

Und bald geht es wieder los mit dem Food Innovation Camp:

Am 17. Juni 2024 geht das Food Innovation Camp (FIC) in Hamburg in die nächste Runde.

“Als Branchentreff der nachhaltigen Food Szene bietet das Camp über 1300 Fachbesuchern Raum für Inspiration, gezieltes Networking und Business. Top-Entscheider aus Handel, Gastgewerbe, Food Service, Investment und Politik treffen auf bis zu 90 innovative Food Startups, erfahren spannende Branchen-Insights in der Konferenz, können über 30 Startup Pitches auf der Pitch-Bühne verfolgen und Startup Produkte live in der FIC Show Kitchen verkosten.”

Hier mehr.

Für unser letztes Arbeitstreffen Logistik durften wir zu Besuch bei Harry Brot sein!

In dem Werk in Soltau haben wir

_ mehr über Harry und ihre Logistik erfahren

_ uns die Produktion der Brote und Brötchen angesehen

_ einen tollen Austausch zu aktuellen Logistikthemen, wie Maut und vieles weiteres gehabt

_ das brandneue Logistikzentrum besichtigt

Vielen Dank an Jürgen Grünefeld, Ronald Einert und Malte Dombeck, dass wir bei euch Gast sein durften und für die spannenden Einblicke!

Und danke an alle anderen, die dabei waren und den Austausch so lebendig machen.

Update im Lebensmittelrecht!

Zweimal im Jahr veranstalten wir bei foodactive in Zusammenarbeit mit den renommierten Lebensmittelrechts-Expert:innen der ZENK Rechtsanwälte unser Arbeitstreffen Lebensmittelrecht. Im März war es wieder soweit.

Dr. Lisa Feuerhake führte uns durch aktuelle OLG-Urteile zur Werbung mit Klimaneutralität und zum Bezeichnungsschutz bei vegetarischen/veganen Erzeugnissen. Außerdem gab sie uns ein Update zur Green Claims Richtlinie und einen Überblick über neue EU Gesetzesvorhaben bezüglich Verpackungen und Compliance.
Interaktiver Austausch: Die Veranstaltung bot nicht nur eine informative Präsentation, sondern auch Raum für eine lebendige Diskussion und die Möglichkeit, direkt Fragen an unsere Referentin zu stellen.

Danke an alle Teilnehmer:innen: Ein herzliches Dankeschön an alle, die dabei waren, und insbesondere an Frau Dr. Feuerhake für ihre tiefgehenden Einblicke in die neuesten Entwicklungen!

Mit nur 10% Digitalisierungsgrad hängt die Forschung und Entwicklung im Vergleich zu anderen Abteilungen im Foodbereich zurück. Dabei gibt es effiziente Möglichkeiten, Daten aus Studien, Marktanalysen, Kundenbriefings, Rezepturen und mehr zu vereinen. Und gleichzeitig den Herausforderungen durch kürzere Produktzyklen und Fachkräftemangel entgegenzuwirken.

Prof. Dr. Christian Klein zeigte uns, wie Künstliche Intelligenz als ein Co-Pilot in der Produktentwicklung helfen kann.

Von der Anlage von Rohstoffprofilen über Nährwertberechnungen bis hin zu Inspirationsvorschlägen und Verbesserungen des Nutri-Scores – die Einsatzmöglichkeiten von KI sind vielfältig. So lassen sich jeweils bestimmte Aufgaben durch kleine, unabhängige Softwareanwendungen erfüllen, wie beispielsweise für die Rezeptverwaltung, die Datenanalyse oder die Sensorik.

Das Zusammenspiel von Softwareanwendungen kann eine flexible und skalierbare Entwicklungsumgebung ermöglichen. Neue Funktionen können schnell und einfach hinzugefügt werden, ohne dass die gesamte Anwendung verändert werden muss.

Ein Beispiel haben wir direkt vor Ort gesehen und probiert. Die KI-entwickelten Waffeln von Reoat. Die Gründer:innen Valerie Gott und Benjamin Binder erzählten von ihrer KI-Erfahrung in der Produktentwicklung und die leckeren Waffeln sprachen für sich – es funktioniert.

Vielen Dank an euch drei für die spannenden Einblicke und alle Teilnehmenden!

Letztes Jahr hat das erste Mal unser Trainingscamp Preisverhandlungen stattgefunden. Da dies so gut angenommen wurde, läuft gerade das zweite Trainingscamp.

Mit vielen Anregungen und Tipps sind die Teilnehmenden danach zurück in den Berufsalltag und damit auch in “echte” Verhandlungssituationen gegangen. Einige Monate später hat sich ein Teil der Gruppe wieder getroffen, um sich über die gesammelten Erfahrungen mit dem neuen Wissen auszutauschen. Dieses Recap-Treffen zeigte neben dem Wunsch, sich weiter auszutauschen und wertvolle Hilfestellungen im Umgang mit Vertriebsherausforderungen zu erhalten, besonders den vertrauensvollen Umgang und Netzwerken untern den Teilnehmern. Ein voller Erfolg.

Schön, dass ihr wieder da wart und danke für Euer Vertrauen, sowie vielen Dank an Peter Warnke für die Moderation und Einordnung der Praxisfälle!

Hamburger Bürgerschaft stimmt für das Food Cluster Hamburg.

Nach dem Beschluss des Hamburger Senats im Oktober und der Zustimmung der Bürgerschaft Hamburg wird foodactive als Trägerverein gemeinsam mit der Behörde für Wirtschaft und Innovation und der Süderelbe AG das Food Cluster Hamburg gründen.

Das neue Cluster wird Unternehmen und Akteuren der Foodbranche in Hamburg und der Metropolregion eine vielfältige Plattform bieten und gemeinsam mit Wirtschaft und Wissenschaft durch Vernetzung, Kooperation und Innovation die Region stärken.

Wir freuen uns sehr!

Mehr findet Ihr auch hier in der Studie zum Aufbau des Clusters.

Hier weitere Informationen.

Vielleicht ist der eine oder die andere dieses Jahr an unserem Rollbanner bei der Foodlab Bühne vorbeigelaufen.

Wie die meisten aus Hamburgs Food Bubble waren wir natürlich auch vor Ort und viel unterwegs, denn wie immer gab es viel zu sehen, Keynotes anzuhören und spannende Menschen zu treffen und kennenzulernen.

Oder wie Annika auf der Foodlab Bühne über die Foodwelt Hamburgs zu sprechen. Auch BlockFoods mit Karl-Heinz Krämer und GoodBytz mit Hendrik Susemihl waren auf der Bühne und sprachen u.a. über ihre Zusammenarbeit und die Zukunftsaussichten.

Weitere Highlights der Internorga Tage waren u.a. der Uruguay Abend von BlockFoods, seit Jahren Tradition aufgrund der engen Zusammenarbeit mit vielen Farmen aus Uruguay oder auch das Live Essen aus den eigenen Robotern von GoodBytz. Wir sind gespannt, wo wir eure Roboter in den nächsten Jahren überall sehen werden!

“Employer Branding ≠ frischer Anstrich – wenn der Rost darunter bleibt”

Letzten Freitag hat unser Workshop mit Marcus Merheim stattgefunden.

Dabei wurde betont, dass Employer Branding nicht nur auf Recruiting abzielt, sondern auch bestehende Mitarbeitende binden soll.

Eine starke Arbeitgebermarke fördert die Identifikation der Mitarbeitenden mit dem Unternehmen und steigert dessen Bekanntheit, besonders wichtig für kleinere Mittelständler oder B2B-Unternehmen. Es kann das Wohlbefinden der Mitarbeitenden gesteigert und eine positive Arbeitsumgebung geschaffen werden.

Der Workshop bot praxisnahe Tipps, wie Unternehmen eine starke Positionierung als Arbeitgeber aufbauen können. Herzlichen Dank an Marcus Merheim und die aktiven & offenen Teilnehmenden!

Bei den Open Lab Days können Sie Eurofins vor Ort besuchen und in spannenden Vorträgen die Expert:innen kennenlernen.

Außerdem können Sie an exklusiven Führungen über den Campus teilnehmen und die Labore besichtigen.

Der nächste Open Lab Day findet am 13.03.2024 von 10:00 – 14:00 Uhr statt, an dem Sie die Pestizidanalyse von Obst & Gemüse erleben können.

Hier geht es zum Programm und Anmeldung.

Ein weiterer Open Lab Day ist am 17.04.2024, bei dem es um Rohstoffmonitoring, endokrine Disruptoren, Mykotoxine und mehr geht.

Hier geht es zum Programm und Anmeldung.

Neben köstlichen Zimtknoten und frischem Brot mit Apfel-Zwiebelaufstrich haben wir bei Kaffee drei tolle Food-Startups kennengelernt ☕️

Das Ingwerzeug von Fatmas Hand durften wir als erfrischen Shot und als goldene Milch kosten. 🍊

Das jamaikanische Seamoss von Magda gab es als Melonen-Shake oder auch ganz pur zum Probieren. 🍹

Und zum Nachtisch, denn warum sollte es nicht auch beim Frühstück einen Nachtisch geben, den super saftigen Schokokuchen mit Babobab Fruit Powder. 🍰

Vielen Dank an Euch 3 für die Vorstellung eurer großartigen Produkte und das foodlab für die tolle Gastreundschaft.

Und danke an alle Teilnehmenden für den wertvollen Austausch!