12 Jan
THINK TANK FOOD – Videos
Wir freuen uns, Ihnen hier einen Mini-Eindruck vom THINK TANK FOOD 2021 “Hipster-Trends oder nachhaltige Biotechnologien” geben zu können.
Für all diejenigen, die nicht dabei waren: ” Tolle, fesselnde” Vorträge und echte „eye-opener“, so Teilnehmer des Think Tank Food mit
- Prof. Klotter, Gesundheit-und Ernährungspsychologe, über die Zukunft des Fleischkonsums und die (vergangene?) Macht des Fleisches,
- Jennifer Schäfer, Gründerin von UNMILK, über die Entwicklung von plantbased Drinks, die funktionieren und vor allem schmecken und
- Prof. Nick Lin-Hi, Zukunftsforscher, über das Laborschnitzel auf der Überholspur und des Beginns der schöpferischen Zerstörung in der Agrar- und Ernährungsindustrie.
Und hier noch einmal zur Erinnerung, weil es so schön war:
THINK TANK FOOD 2020 “Nachhaltigkeit, CO2-Footprint, Klimawandel – und die Foodindustrie mittendrin” mit
- Dr. Anita Idel, Tierärztin und Mediatorin, über “Die Kuh ist kein Klimakiller”,
- Johannes Weber und Dr. Patrick Deufel, beide infarm, über die Frage, wie sich eine Stadt alleine nachhaltig ernähren kann und
- Moritz Möller, Veganz, über die Sichtbarmachung von Nachhaltigkeit und Konkreten Umsetzungen beim CO2 Fußabdruck
THINK TANK FOOD 2019 “Health and Taste” mit
- Marcell Jansen und Steffen Henssler, über die Gründung und Entwicklung des KINNELOA California Street Kitchen,
- PD Dr. Birgit-Christiane Zyriax, UKE Hamburg, über die Gesundheitsrelevanz aktueller Foodtrends und
- Tobias Teuber, LykonDX, und Maximilian Pahn, mymuesli, über das Kooperationsprojekt -„Personalised Nutrition“
12 Jan
Herzlich Willkommen Bluu Biosciences
Wir freuen uns über das erste Unternehmen für kultivierte Meeresfrüchte in Europa bei uns zu begrüßen: Bluu Biosciences
Dr. Sebastian Rakers und Simon Fabich haben es sich zur Aufgabe gemacht, Zellbiotechnologie und Lebensmitteltechnologie zusammenzubringen, um Zuchtfische Wirklichkeit werden zu lassen.
Das Unternehmen Bluu Biosciences ist Vorreiter in der kommerziellen Herstellung von zellbasiertem Fisch in Europa. Die Kombination aus Biotechnologie und Food Science soll die Mission kultivierten Fisch zu realisieren umsetzen. Seit 2020 forschen und entwickeln die beiden Gründer und das Team aus Meeresbiologen, Zellbiologen, Zell‐ und Gewebetechnikern sowie Lebensmitteltechnikern in Lübeck und Berlin.
In einer nächsten FOOD SESSION erfahren Sie bald mehr.
11 Jan
#wirsindfoodactive: Im Essigparadies bei Fruchtwerker
Die Idee von FRUCHTWERKER entstand ursprünglich auf einem Himbeerhof in der Nähe von Ratzeburg. Überschüssige Himbeeren wurden in Essig eingelegt und nicht anders wird der Essig von Fruchtwerker heute noch zubereitet. Zu den Himbeeren gesellten sich noch weitere Früchte zu einem Sortiment von insgesamt 10 Varianten.
Seien Sie gespannt auf einen Einblick in die Fruchtwerker GmbH im nächsten #wirsindfoodactive Video.
21 Dez
#wirsindfoodactive – Der Grossmarkt Hamburg stellt sich vor!
Obst, Gemüse und Blumen werden auf dem Hamburger Grossmarkt in Hammerbrook seit 1962 mit heute rund 350 Händlern umgeschlagen.
Ein pulsierendes Nachtleben, da alle Waren nachts verkauft werden und ab 6 Uhr morgens bereits nahezu Feierabend ist.
Neben einem Schnupperangebot für Gewerbetreibende bietet der Grossmarkt jährlich den sog. Foodmarket und sogar Harry Potter im Mehr! Theater findet man hier.
Seid gespannt auf die Vielfalt und lernt Personen vom Grossmarkt kennen.
Herzlichen Dank an Eliane Steinmeyer, Alexandra Adler und Jörn Reimers vom Hamburger Grossmarkt. Es hat viel Freude gemacht, Euch zu treffen und einen Einblick in die Aktivitäten des Hamburger Grossmarktes zu erhalten.
20 Dez
Nachts auf dem Grossmarkt Hamburg
Der GROSSMARKT HAMBURG gilt in Hamburg als Stadtversorger für Obst, Gemüse und Blumen. Rund um die Uhr, insbesondere mitten in der Nacht, werden jährlich rund 1,5 Mio. Tonnen Waren umgeschlagen.
Supermärkte, Gastronomie, Einzelfachhandel und Wochenmarkthändler beziehen dort die Lebensmittel, die am Ende bei uns auf dem Teller landen.
Wir sind früh aufgestanden und zeigen Euch bald einige Gesichter vom Hamburg Grossmarkt.
16 Dez
My Healthy Food
Herzlichen Dank an unser Mitgliedsunternehmen GoodMills Innovation für einen tollen und vor allem leckeren Einblick in die neuen Produkte von MY HEALTHY FOOD.
Zur Entwicklung der Produkte, die über Pasta, Reis-Alternativen, Müslis und weiteren Superfoods geht, werden Forschungsergebnisse der modernen Wissenschaft zur personalisierten Ernährung genutzt.
Eure Zukunft ist die individualisierte Ernährungsform, die für den persönlichen Stoffwechsel am besten geeignet ist.
Weitere Informationen sind hier zu finden.
16 Dez
Nachhaltigkeit in der Ausbildung
Nachhaltige Produktions- und Wirtschaftsweise in der Lebensmittelindustrie: direkt ansetzen bei Auszubildenden und Ausbildern!
In dem Projekt „NaReLe“ geht es genau darum.
Hier wurden Lernaufgaben für den Einsatz in einer nachhaltig ausgerichteten Berufsausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik entwickelt. Damit wird ein nachhaltig ausgerichtetes Handeln am Arbeitsplatz ermöglicht.
„NaReLe“ ist ein von Bildungsministerium gefördertes Projekt, welches von der Leuphana Uni und der Sustainable Food Academy in den letzten drei Jahre gemeinsam mit Unternehmen der Lebensmittelindustrie entwickelt und erprobt wurde.
Wir freuen uns, dass foodactive Unternehmen dabei waren.
Nun sind die Lernkonzepte für Auszubildende und Ausbilder fertig und für alle kostenfrei nutzbar.
15 Dez
Wir treffen uns in der Küche!
Mit der Open Kitchen Academy werden Food StartUps in die nächste Phase gebracht und zwar erfolgreich!
Unser Mitglied und Business Builder Growth Dock bietet die erste remote-online Learning Plattform für Food StartUps an.
In der Kitchen Academy für Foodies werden in sechs Wochen Themen wie Positionierung, Prototyp, Business Case oder Pitch Deck gemeinsam mit Experten erarbeitet und gelöst.
Die nächste Runde startet ab dem 12.01.2022. Es sind noch wenige Plätze frei. Gern können die Startups einen kurzen Info Termin buchen und in den Austausch kommen.
09 Dez
“Leckeres” foodactive Senatsfrühstück
In diesem Jahr trafen wir uns mit dem Hamburger Wirtschaftssenator Michael Westhagemann digital zum jährlich Austausch. Eine gute, vertrauensvolle und fröhliche Tradition, die wir zu schätzen wissen.
Herzlichen Dank für die Zeit, das Zuhören und den konstruktiven Austausch und für das Hamburger Engagement in Sachen Food in Hamburg und der Metropolregion Hamburg.
Damit das Senatsfrühstück noch besser schmeckt, haben wir Senator Westhagemann und seinem Team einige Produkte der teilnehmenden Unternehmen vorbeigebracht!
09 Dez
HAPPY XMAS and HAPPY NEW YEAR
Wir wünschen Ihnen und Euch frohe Festtage, bleiben Sie gesund und zuversichtlich!
Zum Ende des Jahres waren wir kurzzeitig eine starke Vierer-Mannschaft:
Anke Spree, Anja Gorny, Stephanie Druskath und Annika Schröder
Ich möchte mich sehr gern an dieser Stelle bei meiner tollen Kollegin Stephanie Druskath bedanken für ein viel zu kurzes gemeinsames Jahr bei foodactive. Steffi, herzlichen Dank für Dein Engagement, Deine Ideen und vor allem für die tolle Umsetzung der #wirsindfoodactive – Filme.
Beste Regisseurin EVER! Dir alles Gute und auf bald!
Und weiter geht´s:
Anke Spree ist wieder da aus der Elternzeit, voller Tatendrang. Wir freuen uns sehr.
Und wir haben seit September diesen Jahres Verstärkung durch Anja Gorny, Studentin an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften, ein toller Gewinn, weiter so liebe Anja!
All in All: Super Team, super Frauen, auf in ein neues Jahr mit und bei foodactive!
