Einen exklusiven Einblick in Die Räucherei gibt es im neuen #wirsindfoodactive Video. Gründer und Geschäftsführer Hans Joachim Kunkel teilt die Geschichte seines Unternehmens, welches er seit über 30 Jahren
erfolgreich entwickelt. Seht selbst im Video, was Die Räucherei anders macht als andere Produzenten seiner Branche und mehr.

Hier geht es zum Video.

Wir waren in Klein Meckelsen – zu Besuch bei einem unserer Mitgliedsunternehmen. In einem pittoresken Fachwerkhaus ist das Unternehmen Die Räucherei zuhause. Und das inklusive moderner Produktion und
bereits seit 1988. Wir durften uns ein Bild der tollen Manufaktur machen und zeigen unsere Eindrücke im aktuellen #wirsindfoodactive-Video!

Wir freuen uns über unser neustes Mitglied!

Die Produktfabrik GmbH berät Handelsmarken und führt mit der Marke REGIONIQUE qualitativ  hochwertige Lebensmittel ein. Dabei handelt es sich um Produkte aus regionalen Zutaten, die alle aus Deutschland stammen. Bei Regionique geht es darum, mit so wenigen Transportkilometern der Produkte wie möglich auszukommen und dies auf Zutatenebene transparent zu kommunizieren.

Wir freuen uns, dass ihr Teil unseres Netzwerks seid!

Hier geht´s zu mehr Informationen.

IV. ZNU-Zukunftskonferenz am 04. & 05. Mai 2023

Unser Mitgliedsunternehmen das Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung veranstaltet eine Zukunftskonferenz zum Thema Klimaneutral? Nachhaltig? – Gemeinsam! Machen!

Den Teilnehmenden erwarten spannende Impulse aus Industrie, Finanzen und NGOs.

In Vorträgen, Gruppenarbeiten und Podiumsdiskussionen wird es wertvollen Austausch rund um das Thema Nachhaltiger Wirtschaften geben sowie im Speziellen auch zum Thema Klimaschutz.

Tag 1 parallele Workshops rund um den ganzheitlichen Klimaschutz:

• Möglichkeiten technischer Innovationen
• Klimafolgenanpassung – Anforderungen des Berichtswesens
• So unterstutzen Mitarbeitende beim Gelingen
• Möglichkeiten entlang der Wertschöpfungskette
• Was kann der Beitrag auf Produktebene sein?

Tag 2 Einblicke in die erfolgreiche Umsetzung unternehmerischer Nachhaltigkeit sowie die kommunikativen Herausforderungen rund um den Klimaschutz:

• Produktnachhaltigkeit und Klimaneutralität in der Kommunikation – Dr. Rainer Münker (Wettbewerbszentrale)
• Was macht glaubwürdige Nachhaltigkeit aus? – Markus Aretz (Borussia Mönchengladbach), Prof.‘in Dr. Mi-Yong Becker (Hochschule Bochum), Dr. Antje von Dewitz (Vaude), Jan Rinnert (Heraeus Gruppe), Andreas Meseke & Anja Steinbeck (Sparkassenakademie)

Hier geht es zum Programm der Zukunftskonferenz.

Und hier können Sie sich anmelden.

FoodHyper – eine Initiative von startup.niedersachsen für Gründungswillige und Startups mit Innovationen im Food-Bereich – hat wieder spannende kostenfreie Angebote:

Start-ups erhalten Zugang zu hochtechnologischer Infrastruktur und zum Know-How des Deutschen Instituts für Lebensmitteltechnik.

Bootcamp vom 8.-12. Mai 2023 (Osnabrück + Quakenbrück)

Mehrtägiges Intensivprogramm zugeschnitten auf eure individuellen Bedürfnisse mit:

• Input-Sessions und Workshops
  Produktentwicklung am Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik
  themenspezifischem Austausch mit Experten im 1:1-Format
  Vernetzung ins niedersächsische Food-Ökosystem

Bis zum 19.03.2023 bewerben.

Aktuelle Herausforderungen in der Logistik – darüber sprachen wir in vertrauensvoller Runde mit Logistikverantwortlichen aus unseren Unternehmen.

Herzlichen Dank an Eisbär Eis. Schön, dass wir bei Euch zu Gast sein durften. Neben Einblicke in die Produktion haben wir den Neubau Eures Lagers besichtigen dürfen.

Es war ein tolles Wiedersehen und Kennenlernen mit Allen, ein informativer und wertvoller Austausch und natürlich sehr köstlich bei Euch!

Neben Zimtknoten, kleinen Smoothie Bowls & Hummus Platten haben wir bei unserem zweiten Future Breakfast im foodlab drei Start-up-Gründer:innen kennengelernt.

Ede von edmund stellte seine Biostreichdips vor. Von getrockneter Tomate, über Dattel-Curry bis zu Knoblauch-Harissa haben wir uns einmal durchprobiert und sind nun alle Fan.

Ali von Dapgin Foods präsentierte uns seine köstliche Gewürzpaste Essme, die aufs Brot, zu Pasta oder zum Marinieren toll funktioniert.

Als herzhaften Abschluss kosteten wir die Seetangsuppe mit Shiitake-Pilzen des Start-ups Arang von Sung-Hee sowie ihre Marinaden Bulgogi und Gochujang.

Vielen Dank für die tollen Einblicke in eure Ideen, die leckeren Produkte und die Gastfreundschaft im foodlab!

Für alle, die nicht dabei, aber neugierig geworden sind: Weitere foodactive Future Breakfasts im foodlab sind für dieses Jahr fest eingeplant!

Ede von Edmund                                                    Sung-Hee von Arang                                           

  Ali von Essme

Im März 2022 begeisterte das Pop-Up-Restaurant der Bohlsener Mühle im foodlab die Gäste. Mit Klimarechner, spannenden Hintergrundinfos und Fruchtfolgemenüs wurde ein klimabewusster Genuss kulinarisch näher gebracht.

Ab sofort ist das resultierende Kochbuch ‚Klimakulinarik‘ mit vielen Rezepten und Hintergrundinfos kostenfrei herunterzuladen.

Hier geht es zum Kochbuch.

Passend zum 10 jährigen Jubiläum des Rastherrn Braugasthaus Altes Mädchen gibt es nun Das Alte Mädchen Zwickel auch als Jubiläumsbier in der beliebten Retro-Flasche.

Und noch was: Das Ratsherrn Braugasthaus Altes Mädchen feiert am 04.03.2023 von 17:00-24:00 Uhr 10-jähriges Jubiläum!

Dazu gibt es am Abend verschiedene musikalische Acts, sowie Brauereiführungen und Brot & Bier-Pairings. Zudem gibt es Speisen aus der Geschichte des Alten Mädchens, frisches Brot, Hoptails und weitere Köstlichkeiten.

Hier geht es zu weiteren Infos.

Eine hoch interessante Veranstaltung zur Regenerativen Landwirtschaft war unsere FOOD SESSION.

Wir haben mit Landwirten, Lebensmittelverarbeitern, Wissenschaft, Startups, Verbänden, Politik und weiteren interessierten Akteuren entlang der Wertschöpfungskette konstruktiv diskutiert. Eine bessere Mischung geht nicht.

Grundlage war die Vorstellung der Studie der Boston Consulting Group und dem NABU e.V.. Herzlichen Dank an Euch Benjamin Subei und Simon Kraemer und an unsere sehr wertvollen Beiträge aus der Landwirtschaft von Carsten Wentzien und der Lebensmittelverarbeitung Mathias Kollmann, Bohlsener Mühle.

Welche Effekte hat die regenerative Landwirtschaft für die Landwirtschaft, welche Auswirkungen auf die Sozio-Ökologie und wie groß ist die Bedeutung für Nahrungsmittelerzeuger und den Handel? Diese und weitere Fragen haben wir aus der Studie und vor allem aus der Praxis beantwortet bekommen und haben sie trefflich diskutiert sowie in konkreten Maßnahmen und Auswirkungen weitergedacht.

Habt Alle herzlichen Dank für Euer Kommen, Eure wertvollen Beiträge und die rege Diskussion.

Es war ein super Anstoß für das Thema und wir werden weiter mit Akteuren der Wertschöpfungskette dazu diskutieren.